Zeytinyağının Sırları Gastrofest’te Çözüldü
Balıkesir’de bu yıl ilki gerçekleştirilen 1. Uluslararası Gastrofest, dopdolu içeriğiyle devam ediyor. Festivalin ikinci gününde düzenlenen “Edremit Zeytinyağı Duyusal Analiz” etkinliği, katılımcılara kaliteli zeytinyağını keşfetme imkanı sundu.
ETOLAB Laboratuvar Sorumlusu Zülal Tacar tarafından gerçekleştirilen uygulamalı eğitimde, zeytinyağında kalitenin sadece laboratuvar sonuçlarıyla değil, duyularla da nasıl ölçülebileceği anlatıldı. Tacar, katılımcılara iyi ve kötü zeytinyağı arasındaki farkları; aroma, tat ve koku profilleri üzerinden örneklerle aktardı.
Uygulamalı Tadımla Kalite Testi
Etkinlik boyunca katılımcılar, sunulan zeytinyağı örneklerini tadarak gerçek zeytinyağında olması gereken “meyvemsilik”, “yakıcılık” ve “acılaşma” gibi temel özellikleri deneyimledi. Özellikle Edremit Körfezi’nin coğrafi işaretli zeytinyağının kendine özgü aromatik yapısı ve dünyaca kabul görmüş kalite kriterleri üzerine yapılan sunum, gastronomi meraklıları tarafından dikkatle takip edildi.
“Coğrafi İşaretli Değerimiz Ön Planda”
Duyusal analiz çalışmasıyla birlikte tüketicilerin doğru bilgiye ulaşması hedeflenirken, Edremit zeytinyağının yüksek kalite standartları bir kez daha tescillendi. Katılımcılar, eğitim sonunda kusurlu yağlar ile kaliteli yağları ayırt edebilecek temel teknik bilgileri öğrenme fırsatı buldu.
